Варенье из старой бабушкиной тетради: вишня, которая тает во рту

Вкус детства
Рецепт вишневого варенья из книги рецептов бабушки автора «В саду у Валентинки».
Бабушка автора писала, что косточки надо удалять шпилькой для волос. Той самой закрученной шпилькой, которую сейчас днём с огнём не сыщешь.

Сейчас, конечно, приходится выкручиваться — поможет пресс для чеснока, у него есть специальная насадка.
По старому рецепту сироп просто убийственно сладкий: на 1 кг вишни — 1,5 кг сахара и всего ¾ стакана воды.
Лучше делать сироп более гуманным — 400 г сахара. И всё равно густой получается.

Потом ягоды кидаем в сироп и варим до готовности.
В рецепте написано «уваривать». А внизу, на полях, от руки приписка:
«Удачное варенье получилось: сахар 1:1, варим 50 мин с перерывом в 5 часов (без косточек)».

Ранее мы делились рецептом хошанчиков.