Не догадаются, что там кабачок: варенье, которое удивит всех за чаем

Оно невероятно вкусное
Это варенье — настоящая находка. Оно помогает переработать кабачки и сохранить вишню. Кабачок в нём совсем не чувствуется: после варки он становится прозрачным и полностью пропитывается сиропом. На вкус — как чистая вишня, а внешне напоминает кусочки груши или дыни. Отличный способ не дать пропасть урожаю! Рецепт взят из канала «Рецепты с фото — только лучшее с Аймкук».

Что нужно:

Кабачок (очищенный) — 250 г

Вишня — 500 г

Сахар — 500 г

Как готовить
Кабачок очищаем от шкурки и семян, оставляем только плотную мякоть. Нарезаем кубиками примерно по 1 см. Кабачок должен быть плотным и не перезрелым, чтобы не развалился.
Вишню перебираем, промываем, убираем косточки, стараясь не повредить ягоды.

В кастрюлю выкладываем вишню, засыпаем сахаром. Оставляем при комнатной температуре минимум на 4 часа, чтобы ягоды пустили сок. Кипятить не нужно. Если вишня не очень сочная, можно слегка перемешать через пару часов.
Когда сахар растворится, добавляем кабачок, аккуратно перемешиваем. Ставим на средний огонь, доводим до кипения и снимаем с плиты. Даём полностью остыть — минимум на 3 часа.
Затем снова доводим до кипения и остужаем. Повторяем так 3–4 раза. Это нужно, чтобы кабачок не развалился, а хорошо пропитался сиропом.

Банки и крышки заранее моем и стерилизуем. После последнего кипячения сразу разливаем горячее варенье по банкам и закатываем.
Зимой такое варенье точно не залежится. Очень вкусно и необычно! Приятного чаепития!

Ранее мы делились рецептом сочного мяса без масла.