Хруст из прошлого: огурцы, которые сметали с прилавков за минуты в СССР — теперь у вас на кухне

Очень громко хрустят
Это те самые огурчики, которые в советские времена сметали с прилавков. «Наталья Калнина» давно искала такой рецепт и наконец-то нашла.

Все, кто пробует, сразу просят рецепт. Если любите маринованные огурцы, этот вариант вам точно понравится!
Что нужно на 1 банку (1 л):

Огурцы — 500–600 г
Морковь — 5–6 колечек
Лук репчатый — 5–6 колечек
Лавровый лист — 1 шт.
Перец душистый горошком — 6 шт.
Гвоздика — 1 шт.

Для маринада (на 1 л воды):

Сахар — 8 ч. л.
Соль — 4 ч. л.
Уксус 9% — 6–8 ст. л.

Примечание: такого маринада хватает примерно на 2 банки по литру. Если нужно больше, увеличивайте пропорции.

Как готовить

Огурцы хорошо моем и заливаем холодной водой на 4 часа. Банки стерилизуем любым удобным способом.
На дно банки кладём лавровый лист, лук, душистый перец и гвоздику. Потом плотно укладываем огурцы, а между ними раскладываем морковь.

Для маринада: в кастрюле доводим воду до кипения, добавляем соль и сахар, размешиваем. Пока закипает, отмеряем уксус. Как только маринад закипел — снимаем с огня и сразу вливаем уксус. Разливаем горячий маринад по банкам и прикрываем крышками.

Ранее мы делились рецептом классического французского Жульена.