Больше чем еда: рецепт домашнего уюта и праздника — беляши по бабушкиному рецепту

Рецептом беляшей-вкусняшей поделилась кулинар со стажем.

Автор дзен-канала РЕЦЕПТЫ ОТ МАМУЛИ рассказала пошагово, как приготовить это чудесное блюдо.

Начнём с теста. Нам понадобится теплая вода и молоко, в которые добавляем сахар, соль, дрожжи и растительное масло. Постепенно вводим муку (около 800 г), замешивая тесто руками. Оно должно быть мягким и слегка липнуть к рукам. Оставляем его в теплом месте на час, чтобы поднялось.

Готовим начинку. Берем жирное мясо, например, свинину. Делаем из него фарш. Добавляем к нему измельченный в блендере или мясорубке лук. Сыпем соль и перец по вкусу, добавляем зелень. Если фарш получился слишком густым, то можно слегка разбавить его водой.

Поднявшееся тесто делим на 20 частей и формируем шарики. Каждый шарик разминаем в лепешку, выкладываем начинку и собираем тесто в мешочек. Можно сделать дырочку или оставить закрытым, можно придать беляшу форму треугольника — это дело вкуса. Оставляем беляши на 15 минут на расстойку.

Для жарки наливаем в сковороду масло высотой около 1,5 см. В процессе жарки (около 10 минут) поливаем беляши маслом и несколько раз переворачиваем. 

Беляши готовы. Аромат разносится по всей кухне. Пора собираться всей семьей к столу.

Ранее мы рассказывали, как можно приготовить вкуснейшие чебуреки по рецепту крымских татар.