Эти тефтели-ежики примирили нас со свекровью за 1 минуту — раньше только дрались

Невероятный вкус
Когда хочется чего-то вкусного, но не стоя до ночи у плиты, вот эти самые тефтельки-ёжики — прям спасение. Готовятся несложно, выглядят симпатично, и едят их с удовольствием даже те, кто любит мясо. Рецепт взят из канала «Варим, Жарим».

Что понадобится:

для ёжиков:
рис длинный — 100 грамм

фарш любой — 600 грамм

яйцо — 1 штука;

чеснок сушёный — примерно чайная ложка;

соль и перец — как душа попросит;

зелёный лук — по вкусу, я мелко шинкую пару перышек;

масло — чтоб обжарить.

для подливки:

луковица — 1;
морковка — 1;
перец болгарский — половинка (если нет, не беда);
кетчуп — 2 ложки (можно заменить томатной пастой);
сметана — 1 ложка (можно и без неё, но вкуснее со);
чеснок сушёный — ещё ложечку;
вода — стакан (200 мл);
соль-перец — по вкусу.

Как делаю

Сначала рис. Не довариваем до конца — он должен быть чуть недоготовленным, чтоб потом в тефтелях расправился и иголочки были. Если сварить до готовности — будут не ёжики, а тюфяки.

В фарш — яйцо, чеснок, соль, перец, зелень. Всё это руками замешиваем (да, можно ложкой, но руками как-то теплее, что ли).

Лепим из фарша небольшие шарики и обваливаю в рисе. Прямо прижимаем, чтобы прилипли хорошо. Получаются такие белые колючие шарики.

Обжариваем их на сковородке — с двух сторон до корочки. Потом убираем на тарелку, пусть полежат.

В той же сковороде жарим мелко порезанный лук, натёртую морковку и перчик. Потом туда же — кетчуп, сметану, чеснок. Перемешиваем, посолили-поперчили.

Возвращаем ёжиков в подливу, заливаем горячей водой так, чтобы тефтели были наполовину покрыты. Закрываем крышкой.

Тушим минут 30–40 на медленном огне. Главное — не открывать крышку! Это как духовка — если открыть, весь пар уйдёт, а рис сырой останется.

Ранее мы делились рецептами блюд из тыквы.