Турецкий денер-кебаб можно приготовить дома самим: практичный рецепт от Юлии Высоцкой

И нам даже не понадобится специального оборудования — вертикального вертела.

На дзен-канале «Едим Дома» с Юлией Высоцкой подробно описан процесс приготовления денер-кебаба. И вот что он собой представляет.

Берем 1 кг куриного филе, луковицу, 4 зубчика чеснока, стакан натурального йогурта, 3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. парики, 1 ч. л. зира, 0,5 ч. л. кориандра, 0,5 ч. л. орегано, соль и перец — по вкусу.

Также нам понадобятся тонкий лаваш, помидоры, огурцы, красный лук и йогуртовый соус.

Измельчите лук, чеснок, йогурт, масло и специи в блендере. Нарежьте курицу пластинами, залейте приготовленным в блендере маринадом, перемешайте. Оставьте в холодильнике на 4 часа или на ночь.

По прошествии этого времени достаньте промаринованное куриное мясо из холодильника, сверните его рулетом и заверните в два слоя фольги. Поместите в духовку, разогретую до 180°C и выпекайте на протяжении полутора часов.

Извлеките мясо из духовки, снимите фольгу, слейте сок. Увеличьте температуру духовки до 220°C и снова поместите в нее уже лишенное маринадного сока мясо. Допекайте его в течение 15 минут до образования румяной корочки.

Извлеките мясо из духовки. Дайте остыть 10 минут. Нарежьте тонкими ломтиками. Выложите на подогретый лаваш с овощами и соусом.

Для соуса смешайте йогурт, измельченный чеснок и зелень.

Рецепт рассчитан на 4–5 порций. Вместо курицы также можно взять индейку или говядину. Вышеописанный метод обеспечивает сочность мяса даже без использования вертикального вертела.

Ранее мы рассказывали о том, как можно приготовить в домашних условиях вкуснейший шашлык без мангала.