Мариную помидоры без банок и стерилизации — через 1 сутки уже хрустим всей семьёй

С чесночком и укропом вкуснее
Иногда летом свежие помидоры уже как-то… надоедают. Хочется чего-то солёненького, но не прям солений, а вот чего-то между. И вот «Калнина Наталья» нашла отличный способ — маринованные помидорки, которые не надо закрывать, и которые на следующий день уже можно есть. Но если простоят пару дней — будут ещё вкуснее. Проверено.

Расскажем, как она делала на одну порцию (ну так, для пробы), но если есть место в холодильнике — лучше сразу делать побольше. Они улетают.

Нужно:

помидоры — 1,5 кг
вода — 1 литр
соль — 2 ст. л.

сахар — 5 ст. л.

уксус 9% — 100 мл

чеснок — 5–6 зубчиков
чёрный перец горошком — штук 5–8
укроп — пучок (ну такой, нормальный)

Что делаем:

Помидоры моем. В кастрюлю кидаем укроп, перец, чеснок (Наталья режет на пластинки — так ароматнее). Сверху плотненько укладываем помидоры. Пусть постоят.

В другой кастрюле — воду, соль, сахар, доводим до кипения. Как закипит — вливаем уксус, снова чуть кипятим — и заливаем этим маринадом помидоры.

Теперь ставим всю эту кастрюлю на огонь и на маленьком огне прогреваем минут 5. Считать с того момента, как поставили, а не когда закипит.

Потом просто оставляем остывать. Когда остынут — в холодильник. А наутро уже можно пробовать. Они такие сочные, чуть хрустящие, с характером — ну очень вкусные. Особенно если с картошкой или просто так, с хлебом.

Кстати, этот же маринад можно использовать и для заготовок на зиму. Только в этом случае помидоры не надо греть — разложил по банкам, залил горячим маринадом, закатал — и всё.

Ранее мы рассказывали, как спасти яблоки с темными пятнами за 1 обработку.