Кофе из экскрементов: элитный напиток — цена за килограмм достигает несколько сотен долларов

Информация для гурманов

Многие люди не представляют себе утро без чашечки кофе. Издание «GPVN.RU» рассказывает, что первооткрывателем кофе в I тысячелетии до нашей эры был народ оромо, проживающий на территории Каффа. Считается, что название местности дало наименование напитку.

Весь мир с кофе познакомили арабы. В Европу кофе попало из Османской империи.

Самым крепким сортом кофе считается робуста, в котором содержится большое количество кофеина. Арабика, несмотря на высокое качество зерен, используется в качестве наполнителя в недорогих смесях кофе.

Итальянцы выступали за то, чтобы включить эспрессо в список ЮНЕСКО. Но инициативу отклонил Совет национальной комиссии ЮНЕСКО.

Самое дорогое кофе получается благодаря животным из семейства виверровых. Пушистые зверьки едят зерна кофе, оно проходит через их кишечник, получает частичную ферментацию и приобретает горьковато-кислый привкус. Затем экскременты собирают, вымывают оттуда кофе и продают по очень высокой цене — до нескольких сотен долларов за килограмм. Такая дороговизна объясняется сложным процессом получения данного сорта кофе.

Ранее мы рассказывали о правилах выбора кофе в магазине.

Юрий Роганов