Кто бы мог подумать, что из яблок можно такое приготовить — пирог-суфле: доступные ингредиенты — превосходный результат

Нежный и воздушный яблочный пирог-суфле

Евгения Полевская в своем кулинарном блоге рассказала, как испечь превосходный яблочный пирог. Особенность выпечки — ее пекут с суфле. 

Между тем, рецепт очень простой и бюджетный, так как в его составе доступные продукты. Получается пирог не слишком сладким, с нежным приятным вкусом и тонким ароматом.

Берем 250 г муки, добавляем щепотку соли, 1 ч. л. разрыхлителя и 90 г холодного сливочного масла. Перетираем все в крошку.

Далее в полученную массу всыпаем 40 г сахара и вбиваем 2 желтка. Перемешиваем и пересыпаем крошку в форму, трамбуем и формируем бортики. Полученную основу ставим в холодильник, а сами приступаем к приготовлению начинки.

500 г яблок нарезаем небольшими кусочками и отправляем их вместе с 40 г сахара и 20 г сливочного масла на сковороду. Яблоки размягчатся и покроются сахарной корочкой.

Пока яблочная начинка остывает, готовим крем-суфле. Взбиваем 2 белка с щепоткой соли, 40 г сахара и 1 ч. л. ванильного сахара. 

К взбитым белкам отправляем 30 г кукурузного крахмала и 400 г сметаны.

Далее собираем пирог — на основу выкладываем яблочную начинку, а сверху выливаем сметанный крем. 

Сверху сыплем оставшуюся крошку и ставим выпекаться при 170 градусах на 50 минут.

Ранее мы рассказывали, как приготовить ПП-пирог из яблок, без масла и муки.