Его величество бефстроганов: получится, как в советской столовой — пальчики оближешь

Ароматы из детства

Вместе с автором канала «Шеф-повар Григорий Мосин ll ШАШЛЫЧНЫЙ МОСИН» сегодня приготовим бефстроганов — уникальное блюдо, где гармонично сочетаются все ингредиенты и дают замечательный вкус.

Тонкими полосками нарезаем пол килограмма говядины — лучше брать шею. Лук — мелкими кубиками. Обжариваем их на растительном масле до золотистого цвета. Но важно не переборщить.

В наше мясо с луком сыпем одну столовую ложку муки, перемешаем и обжарим ещё минутку. Добавляем 50 мл белого вина — если не хотите, то можно и без него.

После того, как бульон начнёт кипеть, уменьшим огонь и добавим 200 г сметаны. Все варим примерно 7 минут, пока соус не будет нежным и приятным на вкус. При желании, добавьте специи.

Почистим примерно 7 штук картофеля, сварим и разомнём в пюре. Добавим сюда 50 г сливочного масла и 100 мл молока. У нас должно получиться мягкое и воздушное пюре.

А теперь переходим к главному — выкладываем все на тарелку. В центр кладём пюре, а сверху бефстроганов с нежным соусом. По желанию украшаем петрушкой и огурчиками. Приятного аппетита!

Также советуем прочитать рецепт творожных брусочков.