Сколько свёклы можно съесть при сахарном диабете: считаем ГИ — а потом выгоду

ГИ свёклы — 40

При варке, правда. Свёкла становится более сахаристой, пишет «Игорь Ботоговский». Однако важно считать ещё и гликемическую нагрузку — это то, с какой скоростью вашей поджелудочной придётся напрягаться для переваривания продукта.

И свёкла выигрывает у многих. Именно поэтому считается, что она снижает инсулинорезистентность. Что важно уже не только тем, у кого диагностирован диабет, но и т. н. преддиабетикам. Доказано, что свёкла повышает чувствительность клеток к инсулину.

Свёкла полезна и для сосудов — она улучшает их эластичность. А это то, что доктор прописал гипертоникам. Наконец, свёкла — это мощный антиоксидант, что полезно всем без исключения.

В варёном виде её клетчатка становится мягче, а значит, её проще переварить. Конечно, и здесь нужно знать меру. Для разнообразного и полноценного питания достаточно до 100 гр свёклы или её сока в день.

Если у вас диабет, следите за индивидуальной реакцией — возможно, вам этот продукт придётся не в кассу. В любом случае её лучше употреблять с белком или сложными углеводами. На ум сразу приходит салатик с яйцом и майонезном.

Ранее мы публиковали рецепт вкусного овсяного печенья.