Детский напиток полезен для пищеварения: бабушкин кисель — не еда, а лекарство

Привыкли считать только ягодным

Какие ассоциации у вас при упоминании киселя? Скорее всего, встаёт вкус любимой ягоды. А ведь в детстве носом крутили — он казался таким же неприятным, как каша, вспоминает спорт-блогер Денис Мгеладзе.

Сегодня кисель считается напитком, а на Руси его делали из злаков и считали едой, ели ложкой — помните молочные реки, кисельные берега? Да и само слово «кисель» произошло от слова «киселъ», то есть кислый. Слова «ферментированный» тогда никто и не знал.

Как и другие ферментированные продукты, кисель кормит микробиом кишечника, фактически являясь пребиотиком. В Роспотребнадзоре Красноярска же добавляют, что часть веществ из киселя — холин и лицетин — участвуют в жировом обмене, а метионин помогает поджелудочной железе.

Если же вы заинтересовались древнерусской кухней и вам скорее интересна сытость от блюда, его обволакивающие свойства, важные для язвенников, то рецепты можно подсмотреть на канале «Дорога вкуса и технологий».

Современные рецепты встречаются и у топ-блогеров кулинарной тематики. Это и неудивительно. В жару кисель охлаждает и легко насыщает, а зимой с добавлением приправ становится праздничным напитком — считает Наталья Калнина, известнейший фуд-блогер рунета.

Так как же его готовить? Нашли для вас авторитетнейший источник.

Наши соседи белорусы также уважают этот напиток — его советуют пить в таком серьёзном учреждении, как Центр эпидемиологии, даже предлагая рецепт клюквенного киселя для поддержания работы почек: 140 граммов сахара, 120 граммов клюквы, 45 граммов крахмала — все это на один литр воды. Разведённый водой крахмал добавляют на этапе закипания, затем ждут загустения и снимают с огня.

Статья носит информационный характер и не является медицинским назначением. Требуется консультация квалифицированного врача.