Мягкий как пух: рецепт дрожжевого пирога с яблоками — выпекают в виде кольца

Для любителей яблочной выпечки

Яблочные пироги — фавориты среди всех остальных. От классической шарлотки до пирогов на дрожжевом тесте — каждое изделие вкусно по-своему. Этот рецепт понравится любителям пышных пирогов. Ингредиенты:

Тесто:
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 500 г.
• Молоко — 150 мл.
• Вода — 100 мл.
• Сахар — 80 г.
• Масло растительное — 50 мл.
• Сахар ванильный — 1 ст. л.
• Дрожжи быстродействующие — 7 г.
• Соль — 1 ч. л.

Яблочная начинка:
• Яблоки — 7-8 шт.
• Сахар — 100 г.
• Масло сливочное — 100 г.
• Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
• Корица молотая — 2 ч. л.

Для смазки:
Яйцо — 1 шт.

Готовим тесто — в просеянную муку всыпаем сухие дрожжи и размешиваем. Следом идут яйцо, вода, соль, сахар и ванильный сахар. Вливаем в смесь молоко комнатной температуры и растительное масло. Замешиваем тесто и оставляем в тепле на 1,5 часа.

Тем временем готовим начинку — нарезанные яблоки смешиваем с сахаром и молотой корицей. Тушим в сковороде 5 минут, пока ингредиенты не соединятся. Затем всыпаем крахмал, перемешиваем.

Подошедшее тесто раскатываем в прямоугольник. На один край раскладываем начинку. Остальное тесто (не доходя до другого края 5 см) смазываем мягким сливочным маслом и посыпаем сахаром.

Сворачиваем в рулет и выкладываем на противень в виде кольца. Оставляем под пленкой на расстойку на 40 минут. А затем смазываем сверху взбитым яйцом и посыпаем измельченными орехами. Выпекаем 40 минут при 180 градусах.

Ранее мы рассказывали, как приготовить классическую шарлотку из 3 ингредиентов.

Айгуль Булатова

Фото: Freepik