Чудо-пирожки: лучший рецепт теста — и начинки
Интересное 25.03, 17:31
Вы забудете о другой выпечке
В глубокой миске смешайте стакан теплой воды, чайную ложку соли без верха и столовую ложку сахара. Просейте полкило муки и всыпьте в миску треть от ее количества. По консистенции тесто должно получиться, как на оладьи. Затем влейте стакан крутого кипятка, постоянно помешивая тесто, оно получится очень жидким. Добавьте 7-10 г сухих дрожжей, размешайте и дайте опаре настояться 10 минут.
Как только дрожжи разошлись, добавьте в тесто 70 мл растительного масла и оставшуюся муку. Замешивайте тесто в миске лопаткой или ложкой. Оно получится чуть липким. Накройте чашу и уберите тесто на пару часов в… холодильник!
Для начинки отварите около килограмма картофеля и сделайте луково-морковную зажарку. Грибы отварные измельчите блендером, а если они свежие — мелко порежьте. Всыпьте их к зажарке и готовьте, пока не выпарится жидкость. Картофель помните толкушкой в пюре и смешайте с грибной массой.
Достаньте тесто, разомните его и оставьте при комнатной температуре на 15 минут. Тесто довольно мягкое, порционные кусочки легко формируются руками, и скалка не нужна.
Такое тесто подойдет как для жареных пирожков, так и для выпекания в духовке.
Читайте также
Частое комбо: алкоголь и кофе — а точно ли их можно смешивать, и каких последствий ждать
Карта дня: судьба не прочь дать вам ключи — но захотите ли вы ими воспользоваться
Будет белее белого — как вернуть цвет пожелтевшему пластику: всё будет как новое за 2 минуты
Сняли хороший лук — а он сгнил, пришлось докупать: как избежать такой напасти
Почти кутабы: изумительные лепёшки с зеленью — быстро, просто и невероятно вкусно
Кого пропускать — вопрос из ПДД про приоритет на перекрёстке: с этим заданием из билета справится только 14% водителей
Мистер Бин дошёл до седин: головоломка со спичками довела его до истерики — не смог решить задачку за 14 секунд
Какой вы аналитик: выберите любимого детектива — и мы расскажем, как вы решаете проблемы, особенно сложные
Уход за геранью зимой: зацветёт как летом — самый простой способ с йодом
Волшебный элемент для сна и мышц можно найти в этих 6 продуктах — и не надо никаких добавок
Вам хватит времени на всё: почему вы сами виноваты, что у вас «нет времени» — дело в вашем восприятии
