Для этих 5 продуктов заморозка — противопоказана: кроется опасность — они могут превратиться в яд

Не все продукты можно хранить в морозилке

Заморозка — отличный способ продлить срок пищевых продуктов. Однако при низких температурах некоторые из них теряют вкусовые качества, полезные свойства и меняют текстуру. Промышленная шоковая заморозка способна сохранять витамины. А некоторые антиоксиданты при этом даже увеличивают концентрацию.

Молоко и мягкие сорта сыра замораживать категорически не рекомендуется. Они теряют свою консистенцию, приобретают горький привкус и больше не пригодны в пищу.

Водянистые овощи также не подлежат заморозке. Огурцы, кабачки, все разновидности капусты при размораживании становятся бесформенной безвкусной массой, полезные вещества в них растворяются.

Полуфабрикаты в панировке также не желательно морозить. При размораживании панировка становится мокрой и неаппетитной, а сам продукт приобретает неприятный привкус.

Крайне нежелательна повторная заморозка мяса, рыбы и птицы. От этого разрушаются белковые волокна, что снижает питательную ценность. А при размораживании без последующего приготовления возрастают риски развития патогенных микроорганизмов, которые ведут к пищевым отравлениям.

Размороженные яйца меняют текстуру и приобретают неприятный запах. Кроме того, это способствует размножению бактерий, которые чреваты отравлением.

В замороженном виде меньше всего хранится жирная рыба, бульоны и овощное рагу: всего 2-3 месяца. Дольше всего в морозилке могут находиться фрукты, овощи, ягоды и мясной стейк: до 12 месяцев.

Поделиться в соцсетях:

Людмила Буткова