Идеальное тесто: теперь вы забудете другие рецепты — лучшая сдоба
Интересное 05.05.2025, 19:31
Безупречные пирожки, рулеты, булочки
Для образцового и универсального сдобного теста важно соблюдать пропорции, технологию замеса и расстойки массы. Для начала подготовьте 300 мл молока, 8-9 г сухих дрожжей, 70 г сливочного масла, 2 яйца, чайную ложку ванильного сахара, вдвое меньше соли, 2 столовые ложки растительного масса, 700-750 г муки.
На основе теплого молока (не более 30 градусов) подготовьте опару, всыпав туда дрожжи и 10 г муки. Накройте пленкой и оставьте в теплое место на 10-15 минут.
В отдельной миске доведите сливочное масло до мягкости. Отправьте к нему яйца, оба сахара и соль. Хорошо перемешайте и соедините с опарой. Постепенно всыпая муку, замешивайте тесто, добавив растительное масло в самом конце. Тщательно вымесите массу не менее 10 минут. Колобок должен получиться эластичным и не липнуть к рукам.
Расстойка теста займет 1-1,5 часа. После этого обомните тесто еще и раз и разделите на порции. Перед выпеканием дайте им подойти еще 30-40 минут и смажьте яичным желтком.
Мы уже делились образцовым рецептом блинного теста.
Читайте также
Шапочки на рассаде: начала применять 3 способа — проблема исчезла, всходы растут как на дрожжах
Увлекательная игра для воскресного утра: ищем лица на картинке — тренируем пространственное мышление
Зажмуритесь от блеска: чистим лейку душа от каменного налёта — простыми копеечными средствами, которые есть дома у каждого
Подруги завидуют моему внешнему виду: они не догадываются, что главным в гардеробе остаётся база — делюсь своими секретами
Чтобы котлеты были сочными: нужно использовать рубленое мясо — семья съест их с треском за ушами
Когда лень готовить: быстрый ужин с рыбой и рисом — всего 20 минут и можно трапезничать
Из журналистов в Шерлоков Холмсов: поиграли в головоломку в редакции — а вы найдёте левшу за 10 секунд?
Проверьте документы на плиту: новые требования стали строже — иначе могут временно отключить газ
Десерт к чаю: печенье на растительном масле — основа готовится на сковородке, можно заморозить, чтобы были заготовки на будущее
Российский авторынок: «Лада Веста» просела в продажах, её обогнал «Tenet» — при этом он значительно дороже
Домашние питомцы: как я отучил собаку от подбирания объедков на улице — инстинкт удалось победить с трудом
