Привет из солнечной Италии: настоящий тосканский суп не оставит равнодушным никого

Уверены, что он понравится вашим домашним

Рецептуру настоящего тосканского супа рассказали на канале «На плите. Кулинарные рецепты».

Вам понадобится свиной или говяжий фарш — 250 граммов, репчатый лук — 1 штука, картофель — 3 штуки, чеснок — 2 зубчика, вода — 1.5  литра, молотая паприка, соль и сахар — по 1 чайной ложке, черный перец — по вкусу, итальянские сухие травы — 1 чайная ложка, сливочное масло — 50 грамм, сливки (жирность 15%) — 200 миллилитров, свежая петрушка — 1-2 веточки, для подачи — сыр твердых сортов — 30 граммов.

Вымытую петрушку измельчите. В сковороду добавьте половину сливочного масла, растопите, выложите свиной фарш. Добавьте к нему петрушку, сахар, паприку, итальянские травы, перец, соль. Тщательно перемешайте. Пропущенный через пресс зубчик чеснока добавьте к фаршу, жарьте 5-6 минут. Комочки фарша разбейте деревянной лопаткой.

В кастрюлю налейте полтора литра воды, довести до кипения. Картофель очистите нарежьте крупным кубиком, добавьте в кастрюлю и варите до готовности 12-15 минут. Очищенный лук вместе с чесноком обжарьте на другой сковороде до золотистого цвета, вместе со второй половиной сливочного масла. Готовый картофель превратите в пюре. 

Добавьте в кастрюлю лук и чеснок, доведите до кипения, варите 2-3 минуты. Затем стоит добавить сливки, довести до кипения, варить еще 5 минут. Добавьте в кастрюлю фарша, соль по вкусу и варите еще 10 минут. Оставьте суп на теплой плите и дайте настояться 5-7 минут. Подавайте вместе с мелко натертым сыром твердых сортов.

Ранее мы рассказывали, как готовится классический азербайджанский холодный суп — довга.

Артем Путинцев

Фото: Freepik