И ребенок справится: заливной пирог на сковородке — только начинки меняй

Беспроигрышный вариант — на случай внезапных гостей

Заливная выпечка — лучший способ порадовать близких без лишней возни на кухне. Надо лишь смешать все ингредиенты, сделать начинку и отправить на плиту.

Для начинки подготовьте 150 г капусты, 250 г любого фарша, морковку, луковицу, 20 г сливочного масла, 2 столовые ложки — растительного, 50-100 г сыра, соль и любимые специи. Тесто приготовим из 4 яиц, чайной ложки сахара, щепотки соли, 220 мл кефира, 200 г муки, чайной ложки разрыхлителя.

Овощи измельчите: капусту пошинкуйте, морковь натрите, а лук порежьте кубиком. В сковородке разогрейте смесь масел и обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь, потом фарш. Готовьте, пока масса не изменит цвет. Добавьте соль и специи, как любите, и всыпьте капусту. Жарьте около 7 минут на огне выше среднего, чтобы ушла лишняя жидкость и капуста стала мягкой. Оставьте остывать.

Яйца, соль и сахар взбейте венчиком, влейте кефир. В отдельной емкости смешайте муку и разрыхлитель и постепенно вносите сыпучее в жидкость. Регулируйте густоту теста, оно должно получиться, как густая сметана. Соберите начинку в центр сковороды, уплотняя лопаткой, и залейте тестом.

Накройте крышкой и готовьте 25 минут на самом маленьком огне. Как только пирог перестал липнуть ко дну, откиньте его на пергамент и прямо в бумаге верните в сковородку. Прибавьте огонь до среднего, посыпьте сверху тертым сыром и рубленой зеленью и допекайте еще 5-7 минут под крышкой.

Ранее мы делились рецептом заливного теста для сладких пирогов.

Поделиться в соцсетях:

Людмила Буткова