Семейная «реликвия» — холодец по фирменному рецепту: деревенский, прозрачный и очень вкусный

Такой рецепт передается от матери к дочери, становясь раз от раза все лучше

В своем кулинарном блоге Наталья Калнина часто делится семейными рецептами. Так, и в этот раз блогер представила рецепт холодца, который передается из поколения в поколение в ее семье. Так когда-то варили ее мама и бабушка, теперь она сама. Автор называет этот рецепт «реликвией», он очень прост, главный секрет в качественных продуктах.

Для холодца надо взять 1 кг. свиной рульки с косточкой и пару свиных ножек. Вдобавок к этому можно взять любое другое мясо — говядину, свинину, курицу.

Следующее важное условие — тщательная обработка мясной заготовки. Обязательно нужно хорошо почистить и помыть основу для холодца. После этого складываем мясо в кастрюлю с 2,5 литрами воды и кипятим, после этого надо слить воду и залить по новой.

Варим бульон примерно 5 часов, добавляем 1 ст. л. соли, лавровый лист. Как только мясо остынет начинаем разбирать его на холодец — убираем все косточки и жилочки, затем заливаем бульоном с чесноком. Далее разливаем все по контейнерам и убираем в холодильник до застывания.

По мере готовности жир с застывшего холодца снимаем ложкой, переворачиваем на тарелку и разрезаем как надо.

Ранее мы рассказывали, какие 3 продукта восполнят нехватку коллагена в организме и избавят от боли коленях.