Сама все испортила: идеальные сырники — 3 ошибки, которых надо избегать

Хитрости удачного завтрака

Сколько расстроенных по утрам хозяек знает история. То сырники плоские, то бледные, то жесткие, то жидкие. Вариантов кулинарных промахов — масса. Канал «В саду у Валентинки»  утверждает, что не так уж и коварно это блюдо. Важно лишь соблюдать кое-какие хитрости.

Сначала правильно выберите творог. Он должен быть свежий, умеренно влажный, не кислый. Иначе сырники получатся плотными, бледными и будут разваливаться. Жирность очень важна: она отвечает за аромат и аппетитную корочку. Обезжиренный творог не позволить приготовить пышные и вкусные сырники.

Избыток яичного белка делает блюдо жестким. Желток наоборот положительно влияет на качество и вкус. На 300-350 г творога следует класть 1 яйцо. Или яйцо плюс желток. Полезно пропустить массу через мясорубку или хорошенького передавить смесь с помощью вилки. Муки берите совсем немного, чтобы не забить ею тесто.

Соль делает творожную заготовку однородной, сырники хорошо прожариваются и не распадаются. Избыток сахара ведет к пригоранию и водянистости. На 200 г творога достаточно одной столовой ложки. Добавляйте его в последнюю очередь, чтобы не произошла реакция разжижения теста.

Мы уже размышляли об этом завтраке, говоря о его пользе.

Поделиться в соцсетях:

Людмила Буткова