Внучок, бери кабачок: июльская забота о кабачках — сбор, хранение, добрые слова при вручении

Без кабачка — и дача не та

Июль — самое время урожая кабачков. Говорят, если вам в это время не вручили ни одного плода, значит вы не очень хороший человек. Но шутки в сторону. Канал «Антонов сад» предлагает разобраться с основными вопросами об этих овощах.
Кабачок сигнализирует о своей зрелости плотной кожурой без повреждений, однородным цветом. Размер плода — 20-25 см. Меньший размер говорит о недозрелости, крупный будет жестким и с большими семенами.

Спелый кабачок срезают утром, после высыхания росы, с помощью ножа или секатора. Оставляют пенек плодоножки 5-7 см. Нельзя обрывать или выкручивать овощ: это приведет к образованию ран, открытых для инфекций и гнили.

Урожай внимательно осмотрите. Отсортируйте плоды без повреждений — они будут храниться долго. Царапины, вмятины, следы от слизней не дадут кабачку пролежать долго. Те овощи, которые вы определили для хранения, не мойте. Остатки земли удалите сухой тряпкой. Оставьте на просушку в сухом проветриваемом помещении без прямых солнечных лучей.

Храните кабачки в темном проветриваемом помещении при температуре +4…+10 градусов. Если будет теплее, ускорятся процессы вызревания и старения, холоднее — плоды замерзнут и испортятся.

В холодильнике можно держать кабачки 2-3 недели, если завернуть их в бумагу. В погребе при 5-8 градусах тепла они смогут пролежать 3-5 месяцев. Разложите их на полках на бумаге или сене в один слой, чтоб плоды не соприкасались. До года в морозилке будут храниться кабачки в пакете, порезанные на кусочки.

Ранее мы писали, какое блюдо из кабачков может также служить их вариантом хранения.