Формула замены сливочного масла растительным: можно ли сменить при выпечке — что будет с конечным продуктом
Интересное 03.08, 17:00
Советы кулинарам
Ситуация, знакомая всем хозяйкам: решили сделать выпечку, достали муку, яйца, а сливочного масла нет. Автор канала «Дим Дома» с Юлией Высоцкой» утверждает, что можно сделать замену растительным маслом. Но оно подходит не для каждой выпечки.
Благодаря сливочному маслу, кулинарное изделие получается пышным. К примеру, когда мы перемешиваем масло с сахаром при заготовке текста, то в нем образуются микропузырики, которые потом расширяются в духовке. Растительное масло не держит воздух, и выпечка с ним получается влажной. Но в этом тоже есть плюс — мякоть будто тает во рту. И растительное масло дольше сохраняет выпечку свежей.
Сливочное масло придает выпечке аромат, знакомый нам с детства. Растительное масло не пахучее и позволяет раскрыться аромату фруктов или специй, если таковы есть в составе блюда.
В итоге, сливочное масло можно заменить растительным при выпечке кексов, маффинов, бисквита, брауни. Нельзя заменять, когда готовим песочное печенье, слойки, круассаны, масляный крем для торта.
Замена происходит по формуле: 1 стакан сливочного масла ¾ стакана растительного. Или 100 грамм сливочного — 85 грамм растительного.
Ранее мы рассказывали о рецепте торта «Три стакана».
Читайте также
Ааааа, таракан: как бороться с опасными насекомыми — народные и современные методы
А что, если сбудется: 5 примет про одежду — это должен знать каждый
Экономлю на авторемонте до 50 000 в год: в качестве не теряю — просто знаю, где и когда успеть предупредить траты
Секретный соус для красной рыбы: готовится всего 20 минут в духовке — ваши гости будут в восторге
Эти продукты — медленная смерть: что лучше никогда не покупать в магазине
Нашла советские горчичники в шкафу: оставить или выбросить — неужели они правда лечат простуду
Не умереть бы: какие 5 болезней косят женщин в 50 лет — советский врач рассказал, как от них избавиться
Я здесь живу: что меняется в законах о многоквартирных домах — разбираемся в новшествах
Собака постоянно просится в кровать, иногда уступаю: кинологи говорят, что лучше вообще пускать — почему так
Голодным не уйдёшь: чем угощают на завтраке в Турции — это целый ритуал
Чтобы сердце билось долго: советы по сохранению здоровья от знаменитого врача Акчурина — применить сможет каждый
