Неожиданное открытие из Италии: 20 лет исследований — куриное мясо повышает риск онкологии кишечника

Что же тогда есть?

Мы привыкли к советам диетологов, что красное мясо — вредно, и стоит выбирать индейку или курицу. Однако 20-летнее исследование 5000 человек в Италии опровергает это утверждение, пишет «Hi-Tech Mail».

Национальный институт гастроэнтерологии провёл не идеальное, но массовое исследование. Изучались как люди, которые давали ответы на вопросы, так и истории смерти.

Всего 300 гр курятины в неделю приводят к повышению рисков развития рака. Если же вы едите всего 100 гр, то риск снижается на 30%.

В исследованиях не хватает многих других данных — например, что ели эти люди ещё, какова была их физическая активность.

Исследовали не только заболеваемость раком органов ЖКТ, но и смертность в результате. Данные учёным не понравились — потому что совершенного непонятно, что советовать населению в качестве питания.

Скептики отмечают, что важно было бы понять, а как именно готовили курицу заболевшие — может ли быть такое, что они только жарили мясо, но не варили и не тушили. И неясно, какие именно части курицы употреблялись в пищу чаще.

Вообще термическая обработка может приводить к образованию мутогенов, но и сырое мясо есть не будешь.

Ранее мы писали, какой продукт нужен мозгу.