Хрустит как свежий снег: самая вкусная квашеная капуста — сколько держать и когда отправлять на мороз
Интересное Сегодня, 05:36
Квашение капусты простое, если всё сделать по приавлам
Многие считают, что чем дольше капуста стоит в тепле, тем лучше, рассказал автор канала «Волжский сад». Но это не совсем так — есть точные сроки брожения. От них зависит и вкус, и сохранность закуски.
Процесс квашения это сложное брожение. В нем участвуют молочнокислые бактерии. Они превращают простую капусту в хрустящую и полезную заготовку.
Если процесс остановить слишком рано, капуста получится пресная. В ней не успеют появиться полезные вещества. Такая заготовка быстро испортится.
Если капусту передержать, у неё будет неприятный резкий запах, а ещё она станет слишком мягкая. Вкус будет неприятный и чересчур кислый.
Срок брожения зависит от температуры. При температуре 22 градуса капусту нужно квасить три дня. Это идеальные условия.
При температуре около 24 процесс займёт четыре дня. Если в помещении прохладно, около 18 градусов, то потребуется пять или шесть дней.
Все это время капусту нужно регулярно прокалывать до дна. Это выпускает газы. Также нужно снимать пену.
Ранее мы поделились тем самым рецептом домашнего борща.
Александр Лямкин
Читайте также
Арнольд Шварценеггер повернул вспять реки — проиграл в головоломке со спичками: справитесь за 14 секунд
Эти 3 сигнала поджелудочной вспоминаем на больничной койке: как не пропустить беду — прислушайтесь к себе сегодня
С таким пирогом зима не страшна: рецепт сытного и вкусного пирога к чаю — пеките сразу два, съедят быстро
Карта дня: как пройдёт ваш день — только честный прогноз от Таро и советы Мироздания
Гороскоп на 5 декабря, пятницу, для всех знаков Зодиака: Овнам — избавление от проблем, Ракам — удача, Стрельцам — исполнение мечты
Растворимый кофе больше не фу: как изменился вкус и производство самого популярного напитка — теперь даже с витаминами и коллагеном
Правильный гуляш: чтобы и сочно, и быстро, и вкусно — секреты поваров
Скованные одним проектом: хрущёвки подняли советского человека в стратосферу — за что мы продолжаем любить эти тесные квартиры
Мы знаем, что вы надели этим утром: счастье, уверенность или воспоминания — просто выберите одно изображение
Сделайте себя счастливым: гармония с собой и миром — это биохимия вашего мозга, и её можно добиться
Архитектурный позор Ярославля: дом табачника Дунаева, который довели до руин — теперь судятся с собственником
