Квашеную капусту придумали китайцы, а они фигни не посоветуют — как вас может спасти это простое блюдо

В Болгарии квасят сразу кочанами

Капуста — любимое многими блюдо, но только в квашеном виде — это неудивительно из-за её потрясающего вкуса. Не будем перечислять рецепты, ингредиенты и национальные особенности квашения — поговорим о прямой пользе.

Знали ли вы, что в древности капусту могли квасить и вовсе без соли — для ускорения брожения добавляли ржаную муку. Соль была дорогой роскошью, а сохранить продукты и витамины хотелось.
Уже наши далёкие предки понимали, что зимой квашеная капуста — это источник витаминов, в первую очередь, витамина С. Именно этот элемент помогает бороться с инфекциями. Ну, а о пользе капустного рассола для взрослых и говорить не приходится.

Во время квашения образуются пробиотики — это бактерии, которые ой как нужны нашему кишечнику, формируя наш иммунитет и даруя нам прекрасное настроение. Пробиотики способны влиять на психическое здоровье, утверждает «Информационная платформа по продуктам питания».

Квашеная капуста — это просто подарок для кишечника по содержанию клетчатки. Это и чистка от остатков, и участие в метаболизме — клетчатка замедляет всасывание углеводов и помогает быстрее почувствовать насыщение.

Также этот продукт имеет ярко выраженные антиоксидантные свойства, защищая клетки и позволяя им продолжить здоровую жизнь. А значит — и вам.

Ранее мы писали про продукты с максимальным содержанием клетчатки