Вечный спор о «Красном знамени»: вы удивитесь, когда узнаете в нем любимый салат СССР — шуба удивляет

Ты узнаешь его из тысячи

Во Франции большой популярностью пользуется луковый суп — придумали его бедняки за неимением других продуктов. Примерно так же произошло со знаменитой «Селёдкой под шубой».

История, которую мы подсмотрели на канале «Органический фермер» гласит, что в 1918 году Анна Малагина приготовила салат «Красное знамя», сделав акцент на дружке сельди-рыбака и овощей-крестьян. Со временем над салатом шутили, что это богатое кушанье — селёдка под шубой.

Долгие годы дешёвая, в общем-то, селёдка с овощами, оставалась праздничным блюдом, для которого было тяжело найти разве что майонез. Остальное можно было купить у колхозников на рынках.

Прошло более 100 лет, а россияне все ещё спорят, какие слои класть друг за другом, как готовить овощи и резать ли их или тереть на тёрке (к этому склоняется издание «АиФ»).

Вроде бы селёдка должна лежать снизу, тогда она без вопросов под шубой. С другой стороны, логично сначала положить картошку, а потом сельдь, тогда картошка пропитается солями селёдки, а овощи получат вкус майонеза.

Салат должен несколько часов настояться в холодильнике, тогда и вкус получается особенно богатым. Сразу после приготовления, как отмечают гурманы, — не то пальто.

Сегодня не все готовы повторять блюда прабабушки и изобретают все больше вариантов привычного блюда — например, так появился салат «Северный», про который мы только что писали.

Поделиться в соцсетях:

Анна Кравченко