Новый вкус песочного печенья — на растительном масле: экономный рецепт

Кто же не любит песочное печенье? Секрет этого рецепта в одном ингредиенте

Для приготовления нам понадобится 80 гр растительного масла без запаха, 1 яйцо, 80 гр сахара или сахарной пудры, 1/3 чайной ложки соли, 5 гр разрыхлителя, 200-220 гр муки, ванилин по вкусу.

Для начинки берем 150 гр вареной сгущенки, 120 гр молотых орехов, 1 желток для смазывания. В целом, начинка для этого печенья может быть любая, главное — погуще, иначе может вытечь. Если будете использовать джем, добавьте в него манку, кокосовую стружку или крахмал.

Плюс этого рецепта не только в его экономности, но и в том, что перед запеканием тесто не придется выдерживать в холодильнике.

Если все ингредиенты у вас в наличии, начинаем готовить. Смешиваем яйцо, масло, сахар и ванилин. Венчиком взбиваем до состояния однородности. Далее смешиваем муку и разрыхлитель и небольшими порциями всыпаем в полученную смесь. По текстуре тесто должно выйти таким же, как на сливочном масле, но более однородное. Следите за тем, чтобы оно не липло к рукам.

Начинка также не требует особых усилий. Нужно просто вмешать в сгущенку перемолотые орехи до однородной массы.

Далее, нужно разделить готовое тесно на 2 части и раскатать на пергаменте толщиной около 2 мм. На получившиеся прямоугольники выкладываем начинку и заворачиваем. Затем смазываем желтком. Можно этого не делать, а по приготовлении посыпать сахарной пудрой.
Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 С в течение 20 минут. Достаем и остужаем. Остывшее печенье режем на порционные кусочки и подаем к чаю!

Ранее мы писали о том, как приготовить овсяное печенье без молочки, глютена и сахара