Польза жареной картошки: 3 плюса — удивительные факты

Многие из нас считают жареную картошку — вредной пищей. Так ли это?

Жареную картошку винят в возникновении проблем с сердцем и сосудами, в ухудшении пищеварения и, конечно, в появлении лишнего веса. На самом деле, это блюдо вовсе не так вредно, как принято считать, а во многих аспектах даже полезно!

1. Все дело в масле. Сам процесс жарки картофеля не несет никакого вреда. А вот трансжиры и их примеси — яд для организма. Но это касается прежде всего способа приготовления в общепите, когда одно и то же масло используется несколько раз. Именно трансжиры и их производные виноваты в появлении холестериновых бляшек, развитию проблем с ЖКТ и сердечно-сосудистых заболеваний. К этому же может привести жарка на нерафинированном масле, некоторые вещества которого могут превращаться в процессе готовки в канцерогены.
Но если использовать рафинированное масло — никаких вредных примесей образовываться не будет. Это доказано как русскими, так и зарубежными исследователями.

2. Кладезь витаминов. В картофеле содержится огромное количество витаминов С, РР, витаминов группы В, а также минеральных веществ — калия, магния, брома, цинка и железа. Некоторые из них могут теряться при сильной термической обработке, но основная масса остается, поддерживая иммунитет, улучшая настроение и помогая функционировать мышцам.

3. Энергия. При переваривании картофель превращается в сложные углеводы, которые дают энергию, медленно усваиваются и дают чувство сытости. Поэтому особенно полезен жареный картофель людям, которые ведут активный образ жизни, следят за питанием и много тренируются.

Ранее мы писали о том, как правильно питаться при диабете.