«Рыжик» — суп детства: мамин рецепт

Если вы ностальгируете по детству и маминой готовке — этот рецепт для вас: вкусный домашний, полезный

Для начала приготовим бульон. В кипящую воду кладем 1 луковицу, 1 морковь, курицу (можно взять бедро, голень или суповой набор), 1 чайную ложку соли, лавровый лист и душистый перец.
Когда бульон прокипит, обязательно нужно снять пенку, закрыть кастрюлю крышкой и варить 20 минут на умеренном огне.
Пока наше варево готовится, берем лапшу-паутинку (или другую мелкую) и обжариваем на сухой сковороде, постоянно помешивая. Именно это действие дает супу уникальный вкус, красивый цвет и позволяет макаронам не развариваться.
Когда лапша приобретет золотистый цвет, пересыпаем ее в тарелку (не оставляйте на сковороде, иначе она сгорит).
Далее нарезаем картофель мелкими кубиками — так он быстрее сварится.
По прошествии 20 минут выбрасываем из кастрюли лук, лавровый лис и перец, а курицу и морковь выкладываем на тарелку. В бульон добавляем картофель, солим по вкусу и варим 10 минут. После режем полу вареную морковь и куриное мясо и через 10 минут бросаем в кастрюлю. Добавляем специи и сушеную зелень. Провариваем еще 5 минут и пробуем картофель на готовность. Если он почти сварился, отправляем в кастрюлю вермишель, перемешиваем и варим еще 5 минут. Снимаем с огня — ваш обед готов!

Ранее мы писали о том, может ли цикорий заменить чай и кофе.