Ячневая крупа: в чем ее пищевая ценность, и что из неё можно приготовить

Ячневка хороша тем, что отлично подходит для приготовления  супов, салатов, каш, запеканок и даже «рисовых» блюд.

Ниже — три варианта, как готовить ячневую крупу вкусно и полезно. Ими поделился с приверженцами ЗОЖ дзен-канал «О здоровье: с медицинского на русский».

Ячневое ризотто со спаржей

Обжарьте лук на топлёном масле, добавьте ячневую крупу (80 г) и немного прогрейте. Влейте овощной бульон (350 мл), тушите под крышкой 10–15 минут. В конце добавьте соль, тертый пармезан и щепотку сухого чеснока. Отдельно бланшируйте спаржу (100 г) и подавайте вместе.

Каша с петрушкой и кедровыми орехами

Отварите 100 г ячневой крупы в смеси воды и соевого молока (по 200 мл). Посолите. Добавьте рубленую петрушку (100 г), оливковое масло и обжаренные кедровые орехи.

Запеканка со спаржей и сыром

Сварите 100 г ячневой крупы в смеси воды и соевого молока (по 100 мл). Обжарьте спаржу, смешайте с крупой, тертым сыром и щепоткой чеснока. Выложите в форму и запеките при 180°C около 20 минут.

Ячневая крупа — простая, недорогая, но питательная альтернатива модным злакам. Её легко интегрировать в рацион — и она точно откроется для вас с новой (ну очень вкусной!) стороны.

Ранее мы делились с вами рецептом вкусного и полезного для здоровья блюда из гречневой крупы и капусты.