Дикорастущие травы — заменят салатную зелень: топ 7 растений

Пока на огородных грядках все только начинает всходить, в лесу или на поляне можно найти много вкусных и полезных дикоросов

Прежде чем отправиться на «зелёную охоту», запомните, что собирать растения нужно подальше от дорог и промзон. Лучшее время для сбора — утром в сухую погоду. Вводить в рацион дикие растения нужно постепенно и предварительно хорошо промыв.

Молодая крапива
Содержит железо, кальций и витамин C. Ее можно найти на опушке леса, заброшенных участках или в затененных участках чада. Собирать ее необходимо в перчатках, а перед употреблением — обдать кипятком. Крапива хороша в супах, салатах в качестве замены шпинату.

Сныть
Это самая первая весенняя зелень в лесу. Растет в тенистых местах в лесу, парках, под деревьями. Из сныти можно готовить супы, добавлять в салаты, пироги и омлеты. По вкусу напоминает петрушку с легким ореховым оттенком.

Листья одуванчика до цветения
Содержат в большом количестве витамин C и бета-каротин. Их собирают на полянах, лугах, газонах вдали от дорог. Используют в салатах или как гарнир к мясным блюдам. По вкусу они напоминают рукколу с горчинкой. Горечь уменьшится, если замочить листья в соленой воде.

Чесночница (чесночный лук)
Листья пахнут чесноком, но аромат более нежный и деликатный. Его много на лесных опушках, возле заборов и в садах. Важно собирать чесночницу до цветения. Используйте как добавку в салаты, творог и мясным блюдам.

Кислица (заячья капуста)
Богата витамином С. Ее листья обладают лёгким освежающим кисловатым вкусом. Найти кислицу можно в хвойных и смешанных лесах или тенистых местах. Это растение можно добавлять в салаты, горячие блюда или заваривать с ним чай.

Молодая лебеда
Богата магнием и калием. По вкусу немного напоминает щавель или шпинат, но более нейтральна. Растет на огородах, пустырях или необработанных участках. Лебеду можно варить, тушить, варить из нее зеленый борщ.

Ранее мы писали о том, как обрабатывать чеснок на излете весны.