Изысканная нежность — это про перловку: ресторанный рецепт перлотто — из Италии
Интересное 23.05.2025, 17:32
Незаслуженно обделенная вниманием
Перловая крупа получила свое название от слова perl — жемчуг. Она чрезвычайно полезна и подходит даже диабетикам. Современные шеф-повара переосмыслили эту крупу, превратив ее в ризотто (хотя правильнее, наверное, перлотто). Это сливочно-кремовое блюдо удивит ваших близких своей нежностью.
На 4 порции подготовьте стакан перловки, 300 г шампиньонов, луковицу, пару зубков чеснока, 200 мл сливок, 50 г твердого сыра, 30 г сливочного масла, пару ложек оливкового, немного тимьяна, соль и перец.
Сварите перловку, предварительно замочив ее на 3-4 часа в холодной воде. Измельчите грибы, лук и чеснок. На смеси масел обжарьте лук до прозрачности, всыпьте шампиньоны и готовьте, пока не испарится жидкость. Добавьте чеснок и тимьян и жарьте еще пару минут. Влейте сливки, внесите перловку, посолите и поперчите на свой вкус. Перемешайте и томите под крышкой на малом огне 5-7 минут. При подаче посыпьте тертым сыром.
Мы уже делились секретами приготовления идеальной перловки.
Читайте также
Можно ли подключать электрочайник к удлинителю: запомните это правило на всю жизнь, чтобы сберечь дом
Золотая классика: вафельные трубочки за 20 минут — хрустят даже на следующий день
Огурцы по-дижонски с мёдом и горчицей: целые маринованные, которые тают во рту и хрустят до весны
Польза для сладкоежек — готовим кабачковое печенье: мягкое, как бисквит
Хватит лить масло в раковину — эта ошибка стоит дорого: грозит вызовом сантехника
