Пекла с опаской, а съели за 5 минут: пирог, который перевернёт ваше мнение о печени

Ну очень вкусно

Дома у автора канала «Готовим с Калниной Натальей» эту печёнку любят все. Даже те, кто обычно нос воротит от печени. А всё потому, что тут вместе с ней идут сочные яблочки и лук.

Что нужно:

печень — 500 г (можно говяжью или куриную, с куриной будет нежнее)

яблоки — 3 шт. (лучше взять кисло-сладкие)

лук — 3 шт.

соль — ½ ч. л.

чёрный перец — по вкусу

паприка сладкая — ½ ч. л.

куркума — 1/3 ч. л.

острая приправа — по вкусу

мука — для обсыпки

растительное масло — для жарки

Берём печень, нарезаем кусочками. Если есть плёнки — убираем. Чтобы удобнее резать, можно оставить чуть подмороженной. Каждый кусочек слегка отбиваем с двух сторон и обваливаем в муке.

Лук режем кольцами. Яблоки нарезаем дольками, не совсем тонко, чтобы держали форму.
Разогреваем сковороду с маслом, кладём печень и жарим с каждой стороны примерно по минутке. Долго не держим, чтобы не пересушить. Посолить и поперчить прямо во время жарки.

Масло после печени процеживаем. Сначала обжариваем на нём яблоки — недолго, чтобы стали мягкими, но не развалились. Потом жарим лук, пока не станет полупрозрачным. В лук добавляем паприку, куркуму и острую приправу, перемешиваем и жарим до готовности.

Дальше можно сделать так: выложить всё слоями на противень — яблоки, печень, лук сверху. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, минут на 5–7. А можно всё сложить обратно в сковороду и прогреть на плите пару минут.
Ранее мы делились рецептом волшебных лепешек.