Я готовлю так уже 5 лет — томаты в собственном соку получаются вкуснее, чем из банки

Вкуснее обычных
Рецепт этих помидоров взят у «Калниной Натальи». Она делает томаты в собственном соку без стерилизации, уксуса и кислоты — всё просто и удобно.

Нужны два вида помидоров: крепкие и плотные — для укладки в банки, а мягкие, можно переспелые — для заливки. Сначала в чистые банки укладываются целые томаты, заливаются крутым кипятком, прикрываются крышками и закутываются.

Пока стоят, готовится заливка: мягкие помидоры перекручиваются, к ним добавляются соль, сахар, лавровый лист и душистый перец. Всё доводится до кипения.

Затем с банок сливается вода, заливаются кипящей заливкой и сразу закатываются. Банки укутываются до полного остывания.

Наталья говорит, что такой способ надёжный, ничего не взрывается, вкус получается хороший, яркий. Всё держится благодаря естественной кислотности помидоров.

Ранее мы делились способом лучшей заморозки зелени.