Трясу яйца пока не станут мягкими: как я перешла со скучной яичницы на скрэмбл — готовится 15 минут

Нежнейший скрэмбл
Если утром не хочется опять смотреть на яичницу, можно сделать скрэмбл. Это те же яйца, но без этого жареного круга. Просто мешаешь и жаришь. Всё. Рецепт скрэмбла взят из канала «Розовый баклажан».

Только там, как оказалось, свои заморочки. Самое главное — яйца нормально взбить. Не миксером, не фанатично, а просто — венчиком или вилкой, чтобы всё стало одинакового цвета. Если плохо взбить, потом будут странные куски. И взбивать надо не с вечера, а прям перед тем как жарить — иначе всё сдуется и получится уныло.

Жарить — только на маленьком огне. Это прям важно. И мешать нужно постоянно. Не отходить. И не ждать, пока яйца станут сухими. Снимаем с плиты, пока они ещё слегка мокроватые. Они там сами дойдут, не переживайте.

Сковородка — не огромная. В большой — всё расползётся и подсохнет. А в маленькой — соберётся в кучку, как надо.

Лучше всего чуть-чуть недожарить скрэмбл, тогда он получается вкуснее.

Ранее мы делились тайным рецептом гуакамоле от индейцев.