Зимой открываю банку — и прям слёзы наворачиваются: 12 стаканов — варенье, как у бабули

Нужно 12 стаканов смородины
Когда чёрная смородина начинает зреть, это всегда аврал. Ну серьёзно, она же вся разом поспевает! Сначала просто радуешься, а потом уже в панике: «Куда её всю девать?!» Варенье выручает. Особенно вот это, по рецепту «Наша Дача».

Что нужно:

— смородина — 12 стаканов (автор просто большой миской меряет),
 — сахар — 15 стаканов,
 — вода — 1 стакан.

Как варим:

Смородину промыли, закинули в кастрюлю, туда же сразу стакан воды и половину сахара — это где-то 7 с половиной стаканов. Ставим на плиту, и варенье начинает становиться жидким — ягоды пускают сок, сахар растворяется.

Как закипит — убавляем огонь и варим всего 5 минут. Я в этот момент не отхожу — помешиваю всё время, чтоб ничего не пригорело.

Потом выключаем, досыпаем оставшийся сахар (все те 7 с половиной стаканов), и долго мешаем, пока весь сахар не исчез. Варенье становится блестящее, густое — уже на этом этапе слюнки текут.

Разливаем всё по стерильным банкам, закатываем крышками — и всё. Храню просто в шкафу, даже в холодильник не убираю.

А потом зимой достаёшь баночку, мажешь на тост или ешь ложкой из банки (ну бывает) — и прям как будто на даче снова, жара, комары и бабушка зовёт пить компот. Варенье прям с настроением получается.

Ранее мы делились рецептом хрустящих баклажанов.