Я впервые не замучилась с закрутками: кабачки, которые съедаются за 10 минут — а готовятся проще простого

Вкуснейшее блюдо
Если коротко — это кабачки, которые автор канала «Вкусно и полезно» делает каждый год. И съедаются они быстрее, чем она успевает их стерилизовать.

Берутся кабачки. Молодые, не больше шести сантиметров в диаметре, чтобы не водянистые и не с косточками. Промыть, хвостики срезать, и нарезать шайбами. Примерно по два сантиметра. Не мельче, иначе разъедутся.

Дальше — сковородка. Масло туда, разогреваем, и по очереди кидаем кабачки. С двух сторон подрумянить. Не надо жарить до сухарей, просто чтобы была корочка. Готовые вынимаем на бумажку, пусть полежат, масло лишнее уйдёт.

Пока кабачки остывают, нарезаем чеснок. Автор кладет зубчика три-четыре, если крупные — то меньше. И зелень — петрушка, укроп, можно вместе, можно что есть. Всё мелко.

Теперь берём стерильные банки. На дно — немного масла, немного уксуса (три с половиной ложки где-то), соль чайную с горкой. Потом чеснок и зелень. И начинаем укладывать кабачки. Плотно. Прямо пальцами трамбуем, чтобы воздуха поменьше.

Когда банку до верха довели (где-то два сантиметра не доходя до горлышка), накрываем крышкой, ставим стерилизоваться. Она делает 40 минут в кастрюле с кипятком. Потом достает, закатывает, переворачивает и оставляет остывать.
Открываются такие банки легко, съедаются быстро. Если на стол поставить — даже хлеб не нужен. Просто вилкой достаёшь и ешь.

Ранее мы делились рецептом хрустящих баклажанов.