Почему красная рыба стоит настолько по-разному: она что, из Австралии пешком идёт — финансовые вопросы холодильника

Заманчивое блюдо

Только решил начать ЗОЖ И ПП, а тут — бац! — ценник в магазине на сёмгу 2100. И это по акции. Идём дальше — и видим горбушу по 800. Тоже не подарок, но почему такая разница? Разобрался автор канала «„Едим Дома“ с Юлией Высоцкой».

Есть рыба, которую выращивают, а есть та, которую ловят — это если коротко. Теперь давайте смотреть подробнее.

Сёмгу выращивают фермеры в Норвегии и в Чили. Есть и другие локации, но не ближе. Её лечат, кормят дорогим кормом — только что колыбельные не поют.

И цена на неё рассчитывается исходя из колебаний курсов валют. Для нашего кошелька это означает одно — всегда дороже.

Лосось растёт ближе — в Турции и Иране, но опять-таки — ветеринары, корм, валюта. А вот горбушу просто ловят на Камчатке. Горбуша живёт два года, вот когда на второй год жизни она идёт на нерест, её и ловят.

Ну как просто — это корабли, работники и прочая обработка с транспортировкой. К тому же это постная рыба — а какой же ей быть, если она просто плавает и выживает. А взращённая на курортах сёмга и лосось — жирные сорта.

При выборе рыбы смотрите на структуру мяса и цвета — оно не должно слепить красителями, а вот однородным быть должно. Если это солёный вариант, то в составе должна быть только рыба и соль, иногда — консерванты бензойной и сорбиновой кислоты.

Кстати, диетологи говорят, что скумбрия и сельдь по составу ничем не уступают.

Ранее мы писали, почему творог мешает вам похудеть.