» » Рецепт мурманского шеф-повара вошел в ТОП-100 лучших в стране

Рецепт мурманского шеф-повара вошел в ТОП-100 лучших в стране

Рецепт мурманского шеф-повара вошел в ТОП-100 лучших в стране
Соленая треска «Северное сияние» - изобретение шеф-повара одного из мурманских ресторанов – попало на «Гастрономическую карту России». Федеральный проект, рассказывающий об уникальных блюдах и традициях региональной кухни, поместил мурманский рецепт в топ-100 лучших по стране.

Треску для «Северного сияния» сначала солят, затем окутывают ягодным пюре и около 12 часов держат в холодильнике. За это время рыба перенимает от черники синий цвет, от брусники – красный. Подается она с узором, похожим на северное сияние, что и определило название блюда.

Непосредственно в меню мурманского ресторана «Северное сияние» появится уже в марте. Как считают эксперты, оно имеет все шансы стать одной из самых популярных гастрономических карточек Мурманска.
13-02-2019, 19:40