Заготовка из баклажанов: пальчики оближете — соус съедается быстрее самих овощей
Интересное 24.09.2024, 06:00Баклажаны получаются в меру пикантные, ароматные, а соус всегда съедается первым делом!
Моя семья всегда просит, чтобы я обязательно подала к столу свои «фирменные баклажаны». Это действительно очень аппетитное блюдо! Я немного подстроила оригинальный рецепт под свои вкусы, а процесс приготовления стал еще проще.
Сначала промываем баклажаны и нарезаем их кружочками толщиной примерно 5 мм. Не добавляем соль!
Далее заливаем их растительным маслом и оставляем на 10-15 минут, чтобы они хорошо впитали масло. На 2-2,1 кг баклажан потребуется 150 г масла — это совсем небольшое количество. Для жарки на сковороде понадобилось бы гораздо больше.
Теперь выкладываем баклажаны на противень, предварительно застеленный пергаментом (немного внахлест). У меня получилось два противня размером 30 на 40 см. Ставим их в разогретую до 180 градусов духовку. Баклажаны запекаем 15-20 минут, включая оба тена и конвекцию. Через 10 минут поменяйте противни местами.
Пока баклажаны запекаются, подготовим заливку.
Прокручиваем грецкие орехи, болгарский и острый перец, чеснок, укроп и петрушку через мясорубку. Добавляем специи, соль, сахар и уксус, а затем холодную кипяченую воду и тщательно перемешиваем.
Когда баклажаны будут готовы, соединяем их с заливкой, перемешивая на противне. Оставляем на пару часов, чтобы они пропитались.
Раскладываем по баночкам (стерилизовать банки не надо). Получается 5 баночек по 0,7 л. Накрываем крышками и стерилизуем 15 минут с момента закипания воды в кастрюле. Закатываем банки и убираем в теплое место для остывания.
Вот и готовы вкусные баклажаны с грецкими орехами!
Ольга Артасова
Фото: freepik
Читайте также:
- Изменится путь судьбы: эти знаки зодиака откроют для себя новый мир — уже в апреле
- Покупаем икру: главное не взять подделку — есть способ, как это определить
- Роскошный пирог с курицей: высокий и пышный — начинка может быть любой
- Орхидеи снова зацветут: важно знать особенности их рода — подробнее в статье
- Секрет хрустящих жареных пирожков: хитрость для пышного теста — всего одна добавка
- Астрологи гарантируют: этим 3 знакам зодиака 2025 год принесёт много хорошего