Всегда свеклу запекаю и добавляю мед: тонкости приготовления винегрета — как у шеф-поваров

Для заправки винегрета используют не только растительное масло

На канале «В саду у Валентинки» обсудили тонкости приготовления винегрета. Автор блога привела 3 лайфхака, которые, по ее мнению, улучшат вкуса блюда.

Лайфхак первый — свеклу лучше запечь, для этого надо овощи в два слоя фольги или в рукав для запекания. Морковь лучше сварить очищенную, а картофель — в мундире. Лук лучше замариновать в уксусе с сахаром, солью и маслом.

Лайфхак второй — чтобы винегрет «не поплыл» стоит все ингредиенты подготовить отдельно. Так, свеклу нарезаем кубиками в отдельной миске, поливаем растительным маслом. Масло не позволит свекольному соку растекаться. Точно так же надо поступить с морковью и картофелем.

Лайфхак третий — винегрет можно заправить не только растительным маслом. Вариантов много. Например, добавляют горчицу, мед, черный перец, зелень. Но особенно хорош соус из масла, уксуса, соли и сахара.

Ранее мы рассказывали, как приготовить свекольный тартар с козьим сыром.

Айгуль Булатова

Фото: Freepik