Каши для сердца: правда и мифы — какая крупа действительно полезна?

Кажется, каши — это всегда полезно. Но так ли это на самом деле?

Каши — важный элемент здорового рациона, но не все они одинаково полезны для сердца. Овсянка славится бета-глюканами, но быстрые каши с сахаром — это почти десерт, а фитиновая кислота мешает усваивать минералы. Гречка укрепляет сосуды, но усвоение железа зависит от сочетания с продуктами. Киноа — суперфуд с магнием и омега-3, но её нужно тщательно промывать перед употреблением. Ячмень снижает холестерин, но только в цельнозерновом виде. Пшенка богата магнием, но тормозит усвоение йода. Белый рис не враг, но его лучше чередовать с бурым.
Важно помнить: здоровое сердце — это не только каши, но и разнообразие в рационе, умеренность и правильные сочетания.

Ранее мы делились рецептом полезной каши.