Противопоказано обжаривание: обработка чеснока — сохраните пользу и вкус

Чеснок нельзя хранить в холодильнике

О том, какие ошибки в обработке чеснока могут повлиять на его пользу рассказали в блоге Игоря Ботоговского. Автор отметил, что этот продукт не так прост, как кажется и для того, чтобы избежать ошибок при его приготовлении следует обратить внимание на следующие вещи.

Во-первых, не стоит покупать измельченный чеснок в банке. Да, это удобно, и быстро — положил в сковороду, не надо чистить. Но такой чеснок теряет свои вкусовые качества, становится более острым. Более того, чеснока в банке надо использовать больше, чем свежего.

Термическая обработка чеснока забирает пользу продукта. Все дело в аллицине, он разрушается при температуре выше 60 градусов. Поэтому при готовке лучше добавлять чеснок в самом конце.

Чесноку нужно время для того, чтобы настояться. После того как вы измельчили чеснок, дайте ему постоять 10 минут. Это позволяет аллицину и другим полезным веществам проявить свои иммуностимулирующие свойства.

Не следует покупать уже очищенный чеснок. Как только с него снимается защитная оболочка, он начинает разрушаться.

Чеснок нельзя хранить в холодильнике. Ему требуется прохладное, тёмное и хорошо проветриваемое место.

Стоит быть осторожным, употребляя одновременно чеснок и лекарства. Чеснок может вступать в реакцию с препаратами, которые разжижают кровь, а также с некоторыми лекарствами от повышенного артериального давления.

Ранее мы рассказывали, как правильно хранить и готовить лук.