Кофейный торт — на кефире: любимое лакомство

Вкусный, оригинальный и недорогой рецепт

Для приготовления теста нам потребуется: 100 гр кефира 2,5%, 4 чайные ложи растворимого кофе, 2 яйца, 100 гр сахара, 100 гр сливочного масла, 130 гр муки, 1 чайная ложка соды, 1 столовая ложка яблочного уксуса. Для крема: 250 гр сметаны 20%, 3 столовые ложки сахарной пудры, 1 столовая ложка растворимого кофе.

Добавляем в кефир растворимый кофе, перемешиваем и ждем, пока кофе растворится. В это время включаем духовку на 170°C, смазываем дно формы диаметром 18–20 см маслом и застилаем пергаментом.

Далее мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром, затем по одному разбиваем яйца, продолжая взбивать. В яично-масляную массу добавляем кефир с растворившимся кофе. Перемешиваем. Добавляем муку и снова перемешиваем. Пищевую соду смешиваем с яблочным уксусом (или столовым 9%, или лимонным соком) и вливаем в тесто. Тесто выливаем в подготовленную форму и выпекаем 40–45 минут. Пока корж печется, готовим крем: соединяем все ингредиенты и хорошенько взбиваем.

Готовый корж остужаем и разрезаем на две части. Промазываем оба коржа кремом и укладываем один на другой. Украшаем по своему вкусу: тертым шоколадом, орешками или вафельной крошкой.

Ранее мы писали о том, как легко и дешево приготовить картофельный кугель.