Салат с кальмарами и домашним майонезом: вкус, как в дорогом ресторане — готовлю часто

Лучше чем у шеф-поваров
Рецепт салата «Море» с кальмарами. Взят из канала «Готовим с Калниной Натальей»
Берём кальмаров — 600 граммов. Это вес неочищенных. Чистим их просто: убираем хорду, а плёнку снимаем потом, после варки.

Воду кипятим, кальмары опускаем в кипяток и держим ровно 2–3 минуты — ни секундой больше! Если передержать, они станут резиновые, и мы испортим всю нежность

Нарезаем кальмары соломкой.

Теперь огурчик — берем 1 большой или 2 маленьких, тоже соломкой.

Маринованные грибочки (по рецепту опята, но подойдут любые) — нарезаем.
Яйца варёные — 3 штучки. Нарезаем при помощи яйцерезки.

И заправляем домашним майонезом.

В кружку для блендера кладем:

 — 150 мл растительного масла,
 — половину чайной ложки сахара,
 — треть чайной ложки соли,
 — 1 ст. ложку лимонного сока,
 — 1 чайную ложку горчицы,
 — 1 яйцо.

Опускаем погружной блендер так, чтобы желток оказался прямо под ножами. Включаем буквально через 5–6 секунд майонез начинает густеть. Потом поднимаем блендер и взбиваем ещё секунд 15–20.

Теперь собираем салат: в миску складываем огурцы, кальмары, грибочки, яйца — заправляем свежим домашним майонезом, аккуратно перемешиваем.

Ранее мы делились рецептом сложной окрошки.

Поделиться в соцсетях:

Айя Малеева