Шеф-повар пал бы ниц: азу по-татарски, которое вкуснее ресторанного

Ресторанный уровень
Если хочется устроить настоящий вау-ужин дома и удивить всех, приготовьте азу по-татарски. Рецепт, которым поделился шеф-повар Василий Емельяненко на своём канале, как раз для таких случаев.
Азу обожают во многих странах, но самое вкусное — из говядины. Такое блюдо подают даже в ресторанах, но готовить его можно и дома, причём без лишних заморочек.

Вам понадобится:

— 500 г говядины,
— 600 г картошки,
— 2 луковицы,
— 2 помидора,
— 3 бочковых огурца,
— 3 зубчика чеснока,
— по вкусу перец чили,
— немного бульона,
— 70 мл огуречного рассола,
— укроп, зелёный лук,
— 20 г сливочного масла,
— 4 лавровых листа,
— соль и перец по вкусу.

Сначала отделите мясо от кости (косточку можно пустить на бульон). Мясо нарежьте и обжарьте на сковороде.
Пока мясо жарится, нарезайте лук, картошку и огурцы, а помидоры натрите на тёрке.
К мясу добавьте лук, картошку и лавровый лист. Через пару минут закидывайте огурцы и тёртые помидоры, подсыпьте перец. Влейте рассол, добавьте перец чили и бульон.

Тушите всё до мягкости мяса. В самом конце добавьте чеснок, укроп, зелёный лук и кусочек сливочного масла — это даст потрясающий аромат.

Ранее мы делились рецептом вареников.
 

Поделиться в соцсетях:

Айя Малеева