Куриную печень готовить сложно — конечно, если вы хотите получить вкусное блюдо: тяп-ляп любой сможет

Жарить не дольше 15 минут

Для получения вкусной, ароматной, а главное сочной печени, приходится готовить быстро и точно, пишет «Покулинарим».

Для приготовления вам потребуется:
• Куриная печень — 500 г.
• Репчатый лук — 2-3 крупные головки.
• Сметана или густые сливки — 3-4 столовые ложки (по желанию, для соуса).
• Мука — 2-3 столовые ложки для панировки.
• Сливочное и растительное масло — для жарки.
• Соль, молотый черный перец — по вкусу.
• Свежая зелень (петрушка, укроп) — для подачи.

Кажется, просто печень, а сколько всего нужно. Обратите внимание, понадобится и растительное, и сливочное масло — печень не любит сухой жарки.

Важно, чтобы печень перед тем, как попасть на уже раскаленную сковороду, была сухой. Иначе вместо жарки вы получите тушение — а это совсем другой вкус.

Крупные куски стоит разрезать, перед жаркой все обвалять в муке — и на сковородку. Мука запечатает клетки печени, и блюдо будет сочным.

Одновременно или заранее на другой сковороде доведите лук до золотистого цвета. Здесь тоже важно не пережарить.

Каждую сторону обжарить по 2-3 минуты, затем внести лук и сметану. Теперь закрыть крышкой и томить на самом маленьком огне около 7 минут.

Готовность проверяется ножом — если в месте среза выступила прозрачная, а не розовая жидкость, все готово.

Подавать с зеленью.

Ранее мы публиковали рецепт кавказской лепешки с пюре.