Идеальное картофельное пюре: без комочков, вязкости и жижи — бабушкины секреты с толкушкой

Сложности приготовления простого блюда

Не у каждого может получиться идеальное картофельное пюре. Хотя на первый взгляд может показаться: а что тут сложного? Закинул картошку в кастрюлю, по готовности размял и все.

Но пюре может получиться с комочками, вязким или жидким. Согласитесь, кушать такое блюдо неприятно, аппетит пропадает сразу.

Есть несколько секретов приготовления идеального картофельного пюре, за которое не будет стыдно перед гостями.

Для пюре лучше всего подходят крахмалистые сорта картошки: Синеглазка, Адретта, Аврора, Импала, Елизавета, Невский. Они развариваются умеренно и имеют ярко выраженную жёлтую мякоть.

Не нужно для приготовления пюре резать картошку. Блюдо получится безвкусным, потому что сок останется в воде, которую мы потом выливаем.

Варить картофель следует в небольшом количестве воды на сильном огне. Если вода чуть кипит, клубни теряют сочность.

Солить картошку для пюре нужно через 10 минут, как закипит вода в кастрюле.

Современные кухонные бытовые приборы упрощают нашу жизнь, но картофельное пюре нужно готовить по старинке. Если измельчить картофель блендером, то получится липкая масса. Лучше всего использовать бабушкин метод — обычную толкушку.

Не нужно вливать холодное молоко в пюре: оно приобретёт сероватый оттенок. Пока варится картофель, подогрейте молоко и добавьте в него кусочек сливочного масла.

Когда начнёте толочь картофель, превращая его в пюре, постепенно вливайте молочно-масляную смесь.

Если соблюдать вышеперечисленные правила, блюдо получится идеальным!

Кстати, картофельное пюре полезно есть людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Врач-гастроэнтеролог Анастасия Гориянова в интервью «НТВ» поясняет, что пюре обволакивает желудок, что хорошо при гастрите и язве. Также пюре смягчает вред от обильных праздничных застолий.

Мало кто знает о том, что из картошки можно приготовить «плов».

Фото: Изображение сгенерировано нейросетью

Поделиться в соцсетях:

Юрий Роганов