Заливной пирог с курицей — быстро и вкусно: рецепт для любого случая

Не всегда есть возможность для долгой готовки, а порадовать близких хочется? Этот рецепт завоюет ваше сердце

Для приготовления теста нам понадобится: 3 куриных яйца, 1 щепотка соли, 60 гр сметаны или майонеза, 300 гр густого кефира или нежирного йогурта или сметаны, 200 гр муки, 10 гр разрыхлителя.

Для начинки: 30 мл растительного масла, 120 гр репчатого лука, 400 гр свежих шампиньонов (можно заменить на капусту), 400 гр вареного куриного филе, соль, перец по вкусу, 150 гр сыра.
Поскольку тесто для нашего заливного пирога готовится быстро, лучше начать с приготовления начинки.

Обжариваем на масле нарезанный лук до золотистого цвета, добавляем резанные шампиньоны, капусту или маринованные грибы, снова обжариваем до испарения влаги, солим и перчим по вкусу.
Вареное куриное филе режем или рвем на кусочки, добавляем к обжаренным овощам и еще немного жарим, выключаем и остужаем до теплого состояния.

Теперь можно перейти к приготовлению теста. Взбалтываем в миске яйца, соль, майонез. Выливаем к ним густой кефир или нежирную сметану, перемешиваем. Добавляем половину муки с разрыхлителем и снова перемешиваем до равномерного распределения разрыхлителя и высыпаем остатки муки. Доводим тесто до консистенции густой сметаны.

Форму диаметром 24 см застилаем пергаментом, а бока смазываем растительным маслом, выливаем половину теста. Сверху укладываем нашу начинку и посыпаем сыром. Заливаем оставшимся тестом и отправляем в разогретую до 180 С духовку. Выпекаем примерно 50 минут (зависит от особенностей духовки) до подрумянивания и поднятия теста.

После приготовления оставляем на 5-7 минут под полотенцем и можно подавать к столу!

Ранее мы писали о том, как приготовить аналог белорусских драников.