Идеальное галетное тесто — для любой начинки: простой рецепт

Это тесто будет рассыпчатым, мягким и очень вкусным с любыми начинками! Сегодня попробуем абрикосовую

Для приготовления нам понадобится: 175 г муки, 75 г сливочного масла, 1 столовая ложка крахмала, щепотка соли, 3 столовые ложки сахара, 4 столовые ложки сметаны, 8 абрикосов, 3 столовые ложки миндальных лепестков, сахарная пудра по вкусу.

Просеиваем в миску муку, добавляем соль и 1 столовую ложку сахара. Натираем холодной масло на крупной терке и перетираем тесто до состояния крошки. Добавляем сметану, быстро замешиваем тесто, заворачиваем в пленку и убираем на полчаса в холодильник.

Пока оно охлаждается, режем абрикосы на половинки и удаляем косточки. Достаем тесто, раскатываем на пергаменте в круг около 30 см. Обязательно присыпаем заготовку крахмалом, чтобы сок абрикосов не размыл тесто.

Далее выкладываем абрикосы по кругу, оставляя 2-3 см от края. Формируем бортики, смазываем водой или желтком и посыпаем миндальными лепестками. Ставим в разогретую до 180 С духовку и выпекаем 35-45 минут. Остужаем до загустения фруктового сока, посыпаем сахарной пудрой. Галета готова к подаче!

Ранее мы писали о том, как приготовить галету с творогом и вишней.